精釀啤酒越來(lái)越迎合大家的需求，很多想要從事這塊生意的小伙伴對(duì)精釀啤酒肯定有很多問題，這些杭州中七環(huán)�？萍加邢薰�司的小姐姐無(wú)法給大家一一解答，不過大家可以留言或者私信，今天先給大家分享一下什么是膜過濾技術(shù)。

　　膜過濾又稱微孔薄膜過濾、膜分離。膜分離技術(shù)是從20世紀(jì)60年代以后發(fā)展起來(lái)的高新技術(shù),它是以選擇性透過膜為分離介質(zhì),當(dāng)膜的兩側(cè)存在某種推動(dòng)力(壓力差、濃度差、電位差等)時(shí),原料側(cè)組分選擇性透過膜(如小分子物質(zhì)透過膜,而大分子物質(zhì)或固體粒子被阻擋攔截),以達(dá)到分離、提純的目的。現(xiàn)已大規(guī)模工業(yè)化應(yīng)用的膜分離技術(shù)包括滲透、反滲透、超濾、微濾、透析、電滲析、氣體透過等。其中微濾、超濾、反滲透、電滲析4種液體膜分離技術(shù)相對(duì)比較成熟,稱為第一代膜技術(shù);氣體分離膜技術(shù)稱為第二代膜技術(shù);滲透汽化為第三代膜技術(shù)。

　　用作過濾介質(zhì)的微孔薄膜多采用生物和化學(xué)穩(wěn)定性很強(qiáng)的合成纖維和塑料制成的多孔有機(jī)膜,膜厚0.5~1.5u m,常與另一層較厚的多孔性支撐膜相復(fù)合,總厚度0.125~0.25mm,孔徑0.025~1.40u m,孔率(濾孔占膜總面積)約80%,由于孔率很高,所以濾速很快。

　　啤酒廠常用孔徑為1.2u m的微孔薄膜,它能夠?yàn)V除酵母菌,而若需要濾除細(xì)菌,則需0.8um或0.6um甚至更小一些孔徑的薄膜。薄膜過濾主要用于精濾,釀制無(wú)菌鮮啤酒。酒在過濾前先經(jīng)離心機(jī)或硅藻土過濾機(jī)粗濾,再用薄膜過濾除菌。

　　采用膜過濾法,可省去啤酒在灌裝前或灌裝后的熱殺菌工序,具有設(shè)備簡(jiǎn)單、節(jié)約能源、分離效率高、產(chǎn)品損失少、降低生產(chǎn)成本、易自動(dòng)控制等優(yōu)點(diǎn)。膜分離通常在常溫下操作,不涉及相變,增進(jìn)了啤酒膠體穩(wěn)定性與泡沫穩(wěn)定性,而且成品酒無(wú)過濾介質(zhì)殘留